乳液稳定性相关论文
近几年，高内相Pickering乳液（high internal phase Pickering emulsions，HIPPEs）因其独特的组织特性受到越来越多的关注，在食品领域的应......
考察水相pH和Na+浓度对微晶纤维素（MCC）和猪油形成的Pickering乳液稳定性的影响。分别将不同pH和含有1%MCC的不同Na+浓度的水相与等......
脂肪作为食品的重要组成成分,能赋予食品良好的质构、风味和口感,但长期过多的脂肪摄入会导致肥胖和一系列慢性疾病。因此,在不降......
为探究大豆分离蛋白（SPI）、大豆多糖（SSP）体系对甜菊糖苷（STE）苦味有无抑制效果,本文以SPI、SSP、STE的质量分数为因素,感官综合评分为指......
我国米糠资源极为丰富,年均产量可达到1 400万吨以上。米糠中蛋白质含量可达15%-20%,作为一种低致敏性、高营养的天然蛋白质资源,......
随着绿色可持续发展理念的深入人心，人们开始追求安全、无害、无副作用的产品。天然来源的颗粒乳化剂因其无毒性、无刺激性、良好的......
以β-伴大豆球蛋白（7S）和大豆球蛋白（11S）为乳化剂，添加表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）制备O/W型乳液。通过测定复合物三维荧光光谱、热......
本文探讨了含Ｐ、Ｃｌ的阻燃剂ＴＣＥＰ对于纯绦纶织物的阻燃整理工艺，采用高温高压整理法阻燃整理织物，用垂直燃烧法、氧指数法、织物含Ｐ量、皂洗牢......
按照酯化大豆蛋白与壳聚糖质量比为1∶0.1，将酯化大豆蛋白与壳聚糖溶液混合并常温搅拌3 h，制得了酯化大豆蛋白-壳聚糖复合物，采用FTIR......
固体颗粒作为稳定剂包裹精油制备成Pickering乳液可以有效解决精油强挥发性的问题。为探究艾草精油Pickering乳液的稳定因素，以纤维......
近年来,随着奶茶行业的兴起,现制现售饮品行业对粉末油脂原料的需求日趋增多,粉末油脂的乳液性能已是在奶茶中应用的重要影响因素......
W/O乳液和W/O/W多重乳液在包埋和保护水溶性功能成分方面具有广阔的应用前景,但是由于乳液体系属于热力学不稳定体系,容易在储藏过......
农药对靶剂量传输涉及制剂、药液、雾化三个载药体系,受到药剂特性、喷施器械、靶标作物叶面结构等多因素影响。目前,大约80%的农......
为了对搅打稀奶油的科学应用提供参考,以19款市售代表性搅打稀奶油(常温型、冷藏型和冷冻型产品)为研究对象,通过分析乳液的离心乳......
天然高分子因具有良好乳化特性被应用于构建食品乳液体系及改善食品体系乳化稳定性.该文首先简要介绍了传统乳液和一些新型乳液的......
油脂作为可可的主要成分,高温高湿条件下易被氧化变质导致其应用受限,因此,以辛烯基琥珀酸(OSA)淀粉作为稳定可可油相的固体颗粒,......
[目的]考察超声波处理对豌豆分离蛋白(pea protein isolate,PPI)结构和理化性质的影响,揭示超声处理对PPI乳化特性的调控机制,为豌......
TurbiScan多重光散射仪对乳液、悬浮液或胶体等的稳定性分析,以客观、快速、准确地反映乳化体系变化趋势的特性,目前已经被广泛地......
碳酸钙是一种常用的强化钙，然而，其悬浮稳定性差，易产生沉淀，严重限制了碳酸钙在食品加工中的应用。以固/油/水（S/O/W）乳状液形式负载碳......
研究了吐温20 对大豆分离蛋白(SPI)和改性(热处理、亚硫酸钠和琥珀酸酐处理)SPI 的界面竞争取代规律。分析了大豆蛋白的表面疏水性......
通过对基础油和各类添加剂的精心研选,研制出一款性能达到MT76-2011要求的、安全环保的乳化型液压支架液产品.该产品以3％浓度调制的......
针对油基钻井液用液体乳化剂在现场施工中低温下黏稠、容易挂壁、不易计量;包装和运输费用高,难以储存的不足,采用2,6二氨基吡啶、......
我国是花椒原产国，每年在生产加工过程中会产生超过10万吨的花椒籽，其中含有大量的蛋白质。花椒籽是一种新型的蛋白质资源，具有来源广......
本文采用未经改性的二氧化硅水溶胶，在硅溶胶与聚合物静电相斥的情况下，通过简单的单体滴加聚合工艺制备了硅溶胶/聚丙烯酸酯复合乳......
采用强碱性基团胍基和十六烷基链接枝到气相二氧化硅颗粒表面的方法,制备了两种甲基胍丙基三甲氧基硅烷偶联剂(SiO2—C和SiO2—G),......
作为大豆加工过程中产生的两种主要副产物,大豆中的皂苷与蛋白以及二者形成的复合体系具有替代半合成、人工合成表面活性剂的发展......
高速铁路中使用的混凝土轨道板在野外环境下不可避免的受到自然因素的侵蚀,混凝土轨道板在使用周期范围内的保养和维持以及后期在......
随着现代农业以及相关科技发展,省力化、高工效的农药施用技术已经成为农业生产的必然发展趋势。农用无人机植保是新兴的农业技术......
近年来,有机-无机纳米复合微球(Organic-inorganic Nanocomposite Microsphere)的合成是国内外的一个研究热点,这种有机-无机复合......
以苯乙烯(St)和丙烯酸丁酯(BA)为主要单体,丙烯酸(AA)为功能单体,壬基酚聚氧乙烯醚(OP-10)和甲基丙烯酰氧乙基三甲基氯化铵(DMC)为......
水性聚氨酯(WPU)以其环境友好特性备受科研工作者的青睐,但由于在合成过程中引入了亲水基团,导致其耐水性能较差。聚硅氧烷具有低......
乳液是由两种不混溶的液体组成的系统,其中一种液体分散在另一种液体中。由于不混溶的相之间的界面存在高表面能,乳液通常是热力学......
乳液在多领域应用广泛,但在外界环境改变的条件下,易发生失稳破乳现象。诸多传统乳化剂,如蛋白质,多数应用于中性环境,在酸性条件......
由于消费者对合成乳化剂安全性的质疑,对天然植物多糖类乳化剂的需求日益增加。半纤维素是一种潜在的优良植物多糖乳化剂,可用于稳......
聚酰亚胺微球同时具有聚酰亚胺的耐热性能、耐溶剂性和较高的机械强度等优异性能和聚合物微球的高比表面积、低密度等特性,在催化......
在低温乳化型肉制品加工中,应用预乳化技术即使用非肉蛋白替代动物蛋白包裹脂肪球,然后使用预乳化植物油替代动物脂肪,改变脂肪酸......
以白油为乳化对象,TX,AEO系列表面活性剂为乳化剂,在不同的乳化剂配比(HLB值)和用量下,考察各乳液体系的稳定特性,并把实验所覆盖......
本文以包埋率、乳液稳定性和水溶解性和光照稳定性作为指标,考察不同壁材选择对微胶囊稳定性的影响,发现不同壁材添加量对乳液稳定......
本文以异稻瘟净和毒死蜱为供试农药,研究常温下为液态或低熔点固体原药用于配制成乳粒剂的可行性,并对影响乳粒剂制剂性能的因素展......
以笔者近年来研制的十几种农药微乳剂为对象，其中包括多个具有自主知识产权、国内外首创的品种。以核磁共振、光散射技术和电导法等......
聚丙烯酰胺水凝胶球是由丙烯酰胺交联单体通过反相乳液聚合方法合成的预交联聚合物高分子体系,该高分子体系具有三维网状结构,它与......
